Asopao de Camarones Brisas del Caribe

¿Qué vamos a necesitar?

-2 Tazas de arroz
-2 Lt. Caldo de pescado
-1 Lata de tomates pelados
-2 Cda. de pasta de tomate
-2 Tazas de camarones pelados
-Guisantes al gusto
-2 Dientes de ajo
-1 Cebolla blanca
-1 Taza de apio
-Cilantro
-1 Naranja agria
-Sal al gusto
-1 Cdta. de pimentón
-1 Cdta. de bija

¡Fuego a la lata!

En una ollita pones el arroz en fondo de pescado/camarón hirviendo para
adelantar cocción.
Saltea los camarones sin piel en aceite de oliva con una pizca de sal...
Retira y reserva.
En la misma sartén, saltea cebollas y ajos, durante unos minutos hasta
dorar, pasa todo a una olla.
Luego agrega tomates triturados sin piel y pasta de tomate, cocina
removiendo por unos minutos, agrega apio y cilantro. Retira, licua y cuela.
En una olla añade el licuado, el resto del fondo de pescado y verifica la
sal. Cuando esté hirviendo, agrega todo el contenido de la ollita al arroz...
Cocina hasta lograr el espesor buscado. 5 minutos antes de retirar del
fuego, adiciona los camarones y los guisantes. Termina con ralladura y
zumo de naranja agria. Sirve con tostones.